Polsterzipf

Polsterzipf, auch Wiener Polsterzipf, ist eine traditionelle österreichische Mehlspeise. Es handelt sich dabei um ein frittiertes Gebäck, das mit Marmelade gefüllt ist. Die Bezeichnung Hasenöhrl wird meist für die ungefüllte Variante verwendet, die Bezeichnung Schifferl kommt gelegentlich in der Literatur vor. Ihren Namen hat die Mehlspeise von ihrer Form, die an einen Kissenzipfel erinnert.

  1. ↑ „Hasenöhrl (Polsterzipf)“. In: Wagner: Süßes aus dem Sacher, Seite 278 (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Dezember 2018. Suche im Internet Archive )  Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.. Abgerufen über deutschesfachbuch.de am 21. Februar 2010.
  2. ↑ „Polsterzipf“ im Österreichischen Wörterbuch (37. Auflage, 1990).
  3. ↑ kuechengoetter.de: „Schifferl (Hasenöhrl, Polsterzipf)“: Ein österreichischer Klassiker aus Omas Zeiten. (Memento des Originals vom 11. September 2010 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.. Abgerufen am 21. Februar 2010.
  4. ↑ OEWB-Search: Leinmüller Elke: Polsterzipf, der: Mehlspeise. In: Untersuchungen zum Österreichischen Wörterbuch im Vergleich mit dem Duden. Dipl.-Arb. Wien, 1994. Abgerufen am 21. Februar 2010.
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