Roséwein

Roséweine sind helle, rosafarbene Weine, die durch alkoholische Gärung des Saftes von roten Weintrauben entstehen und nach verschiedenen Herstellungsverfahren erzeugt werden, also vereinfacht ausgedrückt ein Rotwein, der wie Weißwein hergestellt wird. Die Beeren liegen dabei nur wenige Stunden auf der Maische. Da sich Farb- und Bitterstoffe von Trauben fast ausschließlich in der Beerenschale statt im Fruchtfleisch befinden, wird durch frühzeitiges Abpressen des Beerensafts eine Extraktion dieser Stoffe aus der Beerenschale weitgehend vermieden.