Schlosskartoffeln

Schlosskartoffeln (pommes châteaux) sind eine Beilage der klassischen Küche aus gebratenen Kartoffeln.

Zur Zubereitung werden rohe Kartoffeln in Größe und Form eines Taubeneis geschnitten, evtl. blanchiert und in Butter langsam goldbraun gebraten. Vor dem Servieren werden sie mit Salz und feingehackter Petersilie bestreut. Eine andere bekannte Form sind Halbmonde, welche aus Achteln von großen Kartoffeln tourniert werden.