Solei

Soleier sind in starker Kochsalzlösung eingelegte, hartgekochte Eier. Durch die Salzlösung werden die Eier konserviert und bleiben ohne Kühlung einige Wochen bis Monate haltbar. Sie sind in weiten Teilen Deutschlands ein traditionelles Gericht und gehörten in zahlreichen Kneipen zum Standardangebot aus dem Hungerturm.

  1. ↑ Stina Schmidt: Soleier Haltbarkeit: Wie lange halten sich die Salzeier? 11. Januar 2023, abgerufen am 2. Januar 2024.
  2. ↑ Soleier - Haltbarkeit und Rezepte. Abgerufen am 2. Januar 2024.
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