Sulforaphan

Strukturformel
	(R)-Sulforaphan (oben) und (S)-Sulforaphan (unten)
Allgemeines
Name	Sulforaphan
Andere Namen	(RS)-1-Isothiocyanato-4-methylsulfinylbutan; (R)-1-Isothiocyanato-4-methylsulfinylbutan; (S)-1-Isothiocyanato-4-methylsulfinylbutan; SULFORAPHANE (INCI);
Summenformel	C6H11NOS2
Kurzbeschreibung	leicht gelbliche Flüssigkeit
Externe Identifikatoren/Datenbanken
PubChem	5350
Wikidata	Q424489
Eigenschaften
Molare Masse	177,29 g·mol−1
Siedepunkt	130–135 °C (4 Pa)
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser; mäßig in DMSO (40 g·l−1);
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Sulforaphan, chemisch 1-Isothiocyanato-4-methylsulfinyl-butan, ist ein Isothiocyanat. Das Senföl entsteht bei der enzymatischen Hydrolyse des Senfölglykosids Glucoraphanin.

↑ Eintrag zu SULFORAPHANE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 1. Oktober 2021.
1 2 3 4 Datenblatt DL-Sulforaphane bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 29. Mai 2011 (PDF).
↑ Eintrag zu Senföle. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 29. September 2014.