Thüringer Klöße

Thüringer Klöße (auch Grüne Klöße, Hütes oder Knölla) sind handgeformte, aus ⅔ rohen geriebenen und ⅓ zerkochten Kartoffeln hergestellte Kartoffelklöße. Als Variante wird statt gekochten Kartoffeln Grießbrei eingesetzt. Überlieferungen zufolge wurde vor dem Ersten Weltkrieg auch Reisbrei verwendet. In einigen Gegenden werden speziell unter Grünen Klößen jene Klöße verstanden, die nur aus roher Kartoffelmasse hergestellt werden. Thüringer Klöße werden traditionell mit Soße zum Sonntagsbraten zusammen mit gekochtem Rotkohl oder Sauerkraut serviert.

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