Natriumcitrat
| Strukturformel | ||||||||||||||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||||||||||||||
| Name | Natriumcitrat | |||||||||||||||||||||
| Andere Namen | ||||||||||||||||||||||
| Summenformel | C6H5Na3O7 | |||||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farbloses Salz | |||||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||||||||
| Molare Masse | 258,07 g·mol−1
294,10 g·mol−1 (Dihydrat) | |||||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | |||||||||||||||||||||
| Dichte |
1,76 g·cm−3 (18 °C) | |||||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
Zersetzung bei 150 °C | |||||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
in Wasser ca. 425 g·l−1 bei 25 °C | |||||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten |
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||||||||||||||||
Natriumcitrat oder Natriumzitrat ist das Natriumsalz der Citronensäure. Es besitzt einen seifigen Geschmack.
- ↑ Eintrag zu E 331: Sodium citrates in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
- ↑ Eintrag zu SODIUM CITRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 17. April 2020.
- 1 2 3 Datenblatt Natriumcitrat bei Merck, abgerufen am 21. Dezember 2019.
- 1 2 3 4 Eintrag zu Trinatriumcitrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 21. Dezember 2019. (JavaScript erforderlich)
- ↑ K. K. Glandorf P. Kuhnert: Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe 1991 Behr’s Verlag ISBN 3-925673-89-X.