Würzbissen

Würzbissen (engl. savo(u)ries, franz. savouries) stellen die pikante Art unter den Nachspeisen, die in der Menüfolge nach dem Hauptgang serviert und verzehrt werden – dabei handelt es sich um kräftig gewürzte, kleine, meist warme Gerichte. Würzbissen sind beliebt zu Cocktails oder man findet sie auf Imbiss-Büfetts.

1 2 F. Jürgen Herrmann, Thea Nothnagel, Dieter Nothnagel: Lehrbuch für Köche: Fachstufen. 4., durchges. Auflage. Handwerk und Technik, Hamburg 2005, ISBN 978-3-582-40055-0, S. 262, 386, 394, 395, 403.
1 2 Philip Pauli: Classical Cooking The Modern Way: Methods and Techniques. John Wiley & Sons, 1999, ISBN 978-0-471-29187-9, S. 195 (englisch, deutsch).

[:0-1] 1 2 F. Jürgen Herrmann, Thea Nothnagel, Dieter Nothnagel: Lehrbuch für Köche: Fachstufen. 4., durchges. Auflage. Handwerk und Technik, Hamburg 2005, ISBN 978-3-582-40055-0, S. 262, 386, 394, 395, 403.

[:1-2] 1 2 Philip Pauli: Classical Cooking The Modern Way: Methods and Techniques. John Wiley & Sons, 1999, ISBN 978-0-471-29187-9, S. 195 (englisch, deutsch).