Strukturformel
Strukturformel des Kations. Gegenion ist nicht abgebildet
Allgemeines
Name Cyanidin-3-O-galactosidchlorid
Summenformel C21H21O11Cl
Kurzbeschreibung

dunkelbrauner Feststoff

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
PubChem 176457
Wikidata Q63399308
Eigenschaften
Molare Masse 484,8 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Cyanidin-3-O-galactosid ist ein Anthocyan aus Galactose und dem Aglycon Cyanidin. Die Grundstruktur ist das Flavylium-Kation. Es ist ein weit verbreiteter Pflanzenfarbstoff, der unter anderem in vielen Arten von Beeren vorkommt.

Es ist nicht genau bekannt, welche die Gegenionen kationischer Anthocyanine in Pflanzen sind (vermutlich handelt es sich um organische Anionen), isoliert werden sie aber meist als Chloride. Daher sind in der nebenstehenden Infobox Daten zu Cyanidin-3-O-galactosidchlorid angegeben.

Vorkommen

Cyanidin-3-O-galactosid kommt in verschiedenen Früchten vor, darunter Äpfel (Kultur-Apfel und Tee-Apfel) und verschiedene Arten von Beeren. Dazu gehören unter anderem Blaubeeren, Aronia, Cranberry, einige Weißdorn-Arten und Preiselbeeren, sowie Kornelkirsche und Schwedischer Hartriegel. Es kommt auch in Pistazienschalen, im Erdbeerbaum, der Japanischen Kamelie und der Erlenblättrigen Felsenbirne vor. Es wurde außerdem in Galläpfeln auf der Kerb-Buche nachgewiesen.

Biosynthese

Die Biosynthese der Verbindung wurde unter anderem in Apfelschale untersucht. Dabei wird Cyanidin durch eine Galactosyltransferase mit UDP-Galactose glycosyliert.

Eigenschaften

Cyanidin-3-O-galactosid ist starkes Antioxidans, wobei sich die Wirkung gegen verschiedene reaktive Sauerstoffspezies stark unterscheidet. Gegen Diphenyl-Pikryl-Hydrazyl, ABTS-Radikale und Superoxid-Ionen zeigt es eine starke Wirkung, nicht jedoch gegen Wasserstoffperoxid. Verschiedene Studien deuteten außerdem auf eine Reihe möglicher pharmakologischer Wirkungen hin, darunter Entzündungshemmung und Wirkung gegen Krebszellen (Magen- und Darmkrebs), sowie Wirkung gegen neurodegenerative Erkrankungen. Die Verbindung ist ein Inhibitor der Sucrase und Maltase.

Einzelnachweise

  1. 1 2 3 4 Datenblatt Cyanidin-3-galactosidchlorid bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 8. August 2023 (PDF).
  2. ↑ Raymond Brouillard: The in vivo expression of anthocyanin colour in plants. In: Phytochemistry. Band 22, Nr. 6, Januar 1983, S. 1311–1323, doi:10.1016/S0031-9422(00)84008-X (elsevier.com [abgerufen am 9. August 2023]).
  3. 1 2 3 4 5 6 7 8 Zhongxin Liang, Hongrui Liang, Yizhan Guo, Dong Yang: Cyanidin 3-O-galactoside: A Natural Compound with Multiple Health Benefits. In: International Journal of Molecular Sciences. Band 22, Nr. 5, 24. Februar 2021, S. 2261, doi:10.3390/ijms22052261, PMID 33668383, PMC 7956414 (freier Volltext).
  4. ↑ Hongpeng Yang, Wei Pang, Hao Lu, Daomei Cheng, Xianzhong Yan, Yiyong Cheng, Yugang Jiang: Comparison of Metabolic Profiling of Cyanidin-3- O -galactoside and Extracts from Blueberry in Aged Mice. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 59, Nr. 5, 9. März 2011, S. 2069–2076, doi:10.1021/jf1033619.
  5. ↑ Tunde Jurikova, Jiri Mlcek, Sona Skrovankova, Daniela Sumczynski, Jiri Sochor, Irena Hlavacova, Lukas Snopek, Jana Orsavova: Fruits of Black Chokeberry Aronia melanocarpa in the Prevention of Chronic Diseases. In: Molecules. Band 22, Nr. 6, 7. Juni 2017, S. 944, doi:10.3390/molecules22060944, PMID 28590446, PMC 6152740 (freier Volltext).
  6. ↑ Henna-Maria Lehtonen, Milla Rantala, Jukka-Pekka Suomela, Matti Viitanen, Heikki Kallio: Urinary Excretion of the Main Anthocyanin in Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea), Cyanidin 3- O -Galactoside, and Its Metabolites. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 57, Nr. 10, 27. Mai 2009, S. 4447–4451, doi:10.1021/jf900894k.
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  11. ↑ Jocelyn A. Ozga, Asma Saeed, Wendy Wismer, Dennis M. Reinecke: Characterization of Cyanidin- and Quercetin-Derived Flavonoids and Other Phenolics in Mature Saskatoon Fruits ( Amelanchier alnifolia Nutt.). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 55, Nr. 25, 1. Dezember 2007, S. 10414–10424, doi:10.1021/jf072949b.
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  13. 1 2 Yusuke Ban, Satoru Kondo, Benjamin Ewa Ubi, Chikako Honda, Hideo Bessho, Takaya Moriguchi: UDP-sugar biosynthetic pathway: contribution to cyanidin 3-galactoside biosynthesis in apple skin. In: Planta. Band 230, Nr. 5, Oktober 2009, S. 871–881, doi:10.1007/s00425-009-0993-4.
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  16. ↑ Sirichai Adisakwattana, Piyawan Charoenlertkul, Sirintorn Yibchok-anun: α-Glucosidase inhibitory activity of cyanidin-3-galactoside and synergistic effect with acarbose. In: Journal of Enzyme Inhibition and Medicinal Chemistry. Band 24, Nr. 1, 1. Februar 2009, S. 65–69, doi:10.1080/14756360801906947.
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