Makroskopische Merkmale

Der meist ziemlich kleine bis fast mittelgroße Hut (2–) 2,5-4 (–6) cm breit. Das Hutfleisch ist sehr dünn und sehr zerbrechlich. Der Hut selbst ist anfangs konvex, schon bald ausgebreitet und später in der Mitte mehr oder weniger niedergedrückt. Der Hutrand ist stumpf und anfangs glatt, später etwas aufgewölbt und breit höckerig gerieft. Die Hutmitte ist von Anfang an sehr dunkelviolett, fast schwarz gefärbt, der Rand ist zuerst lebhaft purpurweinrot, zuletzt mehr purpur-violettlich und etwas heller gefärbt. Manchmal hat der Hut auch ockergraue Flecken, besonders in der Mitte. Der Rand ist meist trocken und glanzlos, die Mitte hingegen lange Zeit feucht-glänzend. Die Huthaut ist bis etwa zur Hälfte abziehbar.

Die Lamellen sind ebenfalls sehr brüchig und stehen schon bald deutlich entfernt. Sie sind nur selten gegabelt oder queradrig miteinander verbunden und nur mit Zwischenlamellen untermischt. Die 3–7 mm hohen und bauchigen Lamellen sind am Stiel gerade bis schwach buchtig angeheftet. Sie sind weiß-cremeweiß und sind im Alter oft mehr oder weniger graustichig. Die Schneiden sind ganzrandig. Auch der Sporenstaub ist weiß bis sehr blass cremefarben (Ib nach der Romagnesi-Skala).

Der Stiel 3–5 cm lang, selten bis zu 8 cm lang und 0,4–1,0 cm breit. Er ist sehr brüchig, mehr oder weniger zylindrisch, unten etwas keulig und dicht unter dem Hut verbreitert. Das Stielfleisch ist schwammig weich und zuletzt hohlkammrig (kavernös) mit etwa 3–5 Kammern. Der anfangs weißlich Stiel ist schon bald ausgeprägt längsaderig und an der Stielbasis und dann oft in ganzer Länge gilbend und bei trockenem Wetter bis zur Reife so bleibend oder gleichzeitig etwas grauend. Bei Feuchtigkeit und im Alter auch sehr deutlich grauend. Zuletzt ist er grau-gestreift bis völlig grau bis fast schwärzlich-grau, mit ockerlichem Einschlag. Die Stielrinde ist relativ dünn und verfärbt sich bald dunkelockerlich bis schwärzlichgrau.

Das anfangs weiße Fleisch ist schwammig und sehr brüchig. In Hutrissen oder an Fraßstellen neigt es bei trockenem Wetter oft zum Gilben. Im Stiel verfärbt es sich schon bald grau-gelblich. Der Geruch ist unbedeutend, allenfalls schwach obstartig. Das Fleisch schmeckt verzögert aber deutlich schärflich bis etwas scharf, aber nur vorübergehend. Nach längerem Kauen nimmt die Schärfe meist ab oder verschwindet ganz. Mit FeSO₄ reagiert das Fleisch nicht oder nur schwach und Guajak mittelstark, das heißt etwas langsam aber deutlich blauend.

Mikroskopische Merkmale

Die ellipsoiden Sporen sind mit 7–12 × 7–9 µm recht groß und mit relativ niedrigen, 0,5–0,8 µm hohe, halbkugelige bis stumpfkegelige Warzen dicht besetzt. Diese sind deutlich strichförmig-netzig bis teilweise netzig oder selten auch kurz gratig verbunden. Der Hilarfleck (Supra-Appendicularfleck) ist undeutlich begrenzt, teils schwach, teils deutlicher amyloid, warzig und 3–4 µm breit.

Die mehr oder weniger keuligen Basidien sind 43–65 µm lang und 10–12,7 µm breit und haben 4 Sterigmen.

Die 65–75 µm langen und 8–10 µm breiten Zystiden in den Lamellen sind zahlreich. Sie sind schwach spindelförmig und laufen in einer mehr oder weniger deutlich abgesetzten Spitze von 5–10 µm Länge aus, die die Basidien um etwa 15 µm überragt. In Sulfovanillin färben sich die Zystiden deutlich schwärzlich an. Die Kuticula besitzt etwa 3 µm breite, relativ dicke Hyphen. Die Epicuticular-Hyphen sind 1,5-4 µm breit, septiert und an der Spitze stumpf abgerundet. Die Dermatozystiden sind 5–9 µm breit, zylindrisch oder schwach keulig, abgerundet oder haben eine schwache, halsartige Verengung. Sie sind nicht oder nur einfach sepiert. Die Hypodermis enthält zahlreiche Laticiferen.

Infragenerische Systematik

Der Erlen-Täubling wird von M. Bon in die Untersektion Atropurpurinae gestellt. Die Arten dieser Gruppe haben alle verschiedenfarbige, purpurfarbene, violette oder rötliche, niemals aber rein rote Hüte. Sie schmecken alle mehr oder weniger scharf und haben weißes Sporenpulver.

Unterarten und Varietäten

Bis vor wenigen Jahren wurde Russula pumila Rouzeau & Massart als eigenständige Art Russula alnetorum gegenübergestellt. Während R. pumila eine symbiotisch Beziehung mit Schwarz- und Grauerle eingehe und im Flachland und in den Mittelgebirgslagen vorkäme, sollte R. alnetorum in den subalpinen Grünerlengebüschen der französischen und bayerischen Alpen vorkommen. Auch sollte R. alnetorum insgesamt heller gefärbt sein und einen stärker fleckig-ausblassenden Hut haben. Außerdem sollte er fast mild schmecken und kleinere Sporen aufweisen. Neuere Untersuchungen zeigten jedoch, dass die beiden Sippen übergangslos ineinander übergehen und eine Aufspaltung in zwei Arten somit nicht gerechtfertigt ist.

Einzelnachweise

1. ↑ Synonyme von Russula alnetorum. In: Species Fungorum / speciesfungorum.org. Abgerufen am 6. September 2011. 
2. 1 2 3 4 H. Jahn: Russula pumila Rouzeau & Massart, ein Täubling unter Alnus glutinosa, in Norddeutschland und Westfalen gefunden. (PDF; 542 kB) Westfälische Pilzbriefe, abgerufen am 24. März 2011. 
3. ↑ Hans E. Laux (Hrsg.): Der Kosmos PilzAtlas. Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart 2002, ISBN 3-440-10622-5, S. 176. 
4. 1 2 3 4 German Josef Krieglsteiner (Hrsg.), Andreas Gminder, Wulfard Winterhoff: Die Großpilze Baden-Württembergs. Band 2: Ständerpilze: Leisten-, Keulen-, Korallen- und Stoppelpilze, Bauchpilze, Röhrlings- und Täublingsartige. Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3531-0, S. 546.
5. ↑ Belgian List 2012 - Russula alnetorum. In: species.be. Abgerufen am 7. Juni 2012 (Täubling selten). 
6. 1 2 Russula alnetorum. In: GBIF Portal / data.gbif.org. Abgerufen am 16. August 2011. 
7. ↑ Russula alnetorum. Pilzoek-Datenbank, abgerufen am 1. September 2012. 
8. ↑ NMV Verspreidingsatlas online : Russula alnetorum. In: verspreidingsatlas.nl. Abgerufen am 1. September 2012.