Urkundliche Erwähnungen

• 856: Vermutlich erste urkundliche Erwähnung. Ob der Ortsname auf den Ritter Huchilo zurückgeht (vermutlich Namensgeber für den Würzburger Stadtteil Heuchelhof), ist nicht gesichert.
• 1136: Gunderum, Gattin des Freien zu Aschbach, erfüllte die ihrem Gatten gegebene Zusage, sein im Nachbarort Aschbach besessenes Gut und auch Güter in Heuchelheim dem Kloster Michelsberg auf dem Bamberger Berge zu übergeben.
• 1184: Maginraclus (Meinhard der Blinde), Ministerial des Klosters Michelsberg ob Bamberg, hatte einen Hof in „Villa Huchelheim“ zu Lehen.
• 1410: Otto von Crailsheim übergab sein frei und eigen Gut Heuchelheim dem Bischof von Würzburg und empfing es zu Lehen. Dabei wurde auch das Schloss zu Heuchelheim erwähnt.
• 1525: Höhepunkt des Bauernkriegs: Vermutlich Zerstörung Heuchelheims und des Schlosses.
• 1661: Heuchelheim wurde für 5000 Reichstaler an das Hochstift Würzburg verkauft (Amt Schlüsselfeld).
• 1804: Heuchelheim gehörte zur Provinz Bamberg und als Gemeinde zum Landgericht Burgebrach.
• 1806: Heuchelheim wurde restituiert zum großherzoglich-toskanischen Amt Schlüsselfeld.
• 1810: Heuchelheim kam zum Königreich Bayern (Landgericht Höchstadt/Aisch).

Wasserschloss

Im Mittelalter stand im Südteil des Ortes ein so genanntes Wasserschloss. 1525 wurde dieses Heuchelheimer Schloss im Bauernkrieg zerstört. 1691 kaufte Hyronimus Christof Freiherr von Pölnitz vom Hochstift Würzburg unter anderem den Platz, an dem das Heuchelheimer Schloss (Wasserschloss) gestanden hatte. Nach Erzählungen im Ort konnte man noch um 1900 auf dem Hügel mit den Schlossüberresten Schlitten fahren (Fl.Nr 13), heute noch wird diese Stelle Schlosswiese genannt. Die Straße über die Reiche Ebrach, die beide Ortsteile verbindet, wurde wohl mit dem Abbruchmaterial des ehemaligen Schlosses aufgeschüttet. Der dabei entstandene Straßendamm wurde damit gegen Hochwasser gesichert.

Nachkriegszeit

• Befreiung Heuchelheims durch amerikanische Soldaten am 15. April

Ältere Einwohner berichteten, dass nach den Luftangriffen auf das 40 km entfernte Würzburg im März 1945 Aschepartikel auch in Heuchelheim niedergingen.

• Zu Beginn der 1950er Jahre waren in Heuchelheim folgende Betriebe ansässig: 35 landwirtschaftliche Betriebe, 2 Schmieden, 2 Viehhandlungen, 2 Gasthäuser (mit einer Brauerei), 1 Mühlbetrieb, 2 Schuhmachereien, 1 Fuhrunternehmen, 1 Tünchergeschäft, 1 Hausmetzgerei, 2 Schneidereien. Etwa 8 Handwerker, 11 Arbeiter, davon 4 Knechte, gingen ihrem Erwerb vom Ort aus nach.
• Eine zentrale Wasserversorgung für den Ort besteht seit 1956.
• Ab 1959–1964 Bau der Autobahn A 3 südlich von Heuchelheim von Nürnberg nach Frankfurt am Main. Durchgehende Verkehrsfreigabe 1964.
• 1964 Abbruch der steinernen Dreibogenbrücke und Neubau eine tragfähigeren Stahlbetonbrücke als Verbindung zwischen Nord- und Südteil.
• Von 1960 bis 1970 wurde das Flurbereinigungsverfahren in der Ortsflur durchgeführt. Wegen des Baus der Autobahn war dieses Verfahren notwendig geworden. Die vorläufige Besitzeinweisung fand vor der Herbstsaat 1970 statt, der Grundbuch-Eintrag erfolgte mit Wirkung vom 1. Januar 1972. Am 7. April 1987 wurde die Teilnehmergemeinschaft aufgelöst. Dabei wurde kritisiert, dass es versäumt wurde, die Rechte Einzelner am ungeteilten Gemeindeland abzulösen.
• 1971 Auflösung der Volksschule

Auflösung der Gemeinde

1966 fand die letzte Wahl eines Gemeinderates für die Gemeinde Heuchelheim mit den Ortsteilen Rambach und Debersdorf statt. Letzter Erster Bürgermeister war Hans Engert. Im Jahr 1972 entschied der Gemeinderat über die Auflösung der Gemeinde und die Eingliederung in die Stadtgemeinde Schlüsselfeld zum 1. Juli 1972. Am selben Tag wurde auch der Landkreis Höchstadt an der Aisch aufgelöst (heute Erlangen-Höchstadt). Seit 1978 gehören die Stadtgemeinde Schlüsselfeld und damit auch Heuchelheim zum Landkreis Bamberg.