Johannes Maria Kneip (* 1995) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Kneip absolvierte seine Ausbildung ab 2014 im Söl'ring Hof bei Johannes King auf Sylt (zwei Michelinsterne), gleichzeitig mit Joshua Leise, mit dem er befreundet ist. 2017 wechselte er zum Restaurant Facil bei Joachim Gerner in Berlin (zwei Michelinsterne).

Im September 2018 wurde er mit 23 Jahren Küchenchef im Restaurant Mural in München, gemeinsam mit Joshua Leise. 2020 wurde das Mural mit einem Michelinstern ausgezeichnet.

Im März 2021 wechselte er als Küchenchef zum Restaurant Sparkling Bistro in München (ein Michelinstern), wo er die Rolle des Küchenchefs mit Inhaber Jürgen Wolfsgruber teilte. Ende Mai 2023 verlässt er das Sparkling Bistro.

Auszeichnungen

  • 2020: Ein Michelinstern für das Restaurant Mural in München
  • 2020: Young Chef Award, Guide Michelin
  • 2022: Ein Michelinstern für das Restaurant Sparkling Bistro in München

Einzelnachweise

  1. ↑ Die Freisprechung von Johannes & Joshua | Ausbildung auf Sylt. Abgerufen am 13. März 2021 (deutsch).
  2. 1 2 3 "Mural": "Young Chef Award" für neues 1-Stern-Restaurant in München. Abgerufen am 13. März 2021 (deutsch).
  3. ↑ So war Weinmahleins im Restaurant Mural. 19. Dezember 2018, abgerufen am 13. März 2021.
  4. ↑ Verstärkung fürs Sparkling Bistro. Abgerufen am 13. März 2021.
  5. ↑ Johannes Maria Kneip verlässt das Sparkling Bistro. Abgerufen am 20. Mai 2023 (deutsch).
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