Strukturformel
Strukturformel des Kations. Gegenion ist nicht abgebildet
Allgemeines
Name Petunidin
Summenformel C16H13O7Cl
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
EG-Nummer 215-849-4
ECHA-InfoCard 100.014.409
PubChem 73386
ChemSpider 390371
Wikidata Q3137150
Eigenschaften
Molare Masse 352,72 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Petunidin ist ein Anthocyanidin, das natürlich als Bestandteil verschiedener Glycoside (Anthocyane) vorkommt. Petunidin ist ein Kation; die Informationen in nebenstehender Infobox beziehen sich vor allem auf das Chlorid.

Vorkommen

Petunidin kommt natürlich als Bestandteil von Anthocyanen vor, z. B. in Petunien. Petunidin-3-O-glucosid kommt unter anderem in Rotweinen und in Gartenbohnen vor. In Blaubeeren kommen Petunidin-3-O-glucosid, Petunidin-3-O-galactosid und Petunidin-3-O-arabinosid vor. Glycoside von Petunidin kommen auch in anderen Beeren, z. B. Rauschbeeren und Lycium ruthenicum vor. Außerdem kommen Petunidin-Glycoside in der Zottigen Wicke, der Japanischen Sumpf-Schwertlilie, in Ophiopogon jaburan und violetten Kartoffeln vor.

Eigenschaften

Petunidin ist ein Antioxidans.

Einzelnachweise

  1. 1 2 3 Datenblatt Petunidinchlorid bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 13. August 2023 (PDF).
  2. ↑ Toshio Ando, Norio Saito, Fumi Tatsuzawa, Tomoko Kakefuda, Keiko Yamakage, Etsuko Ohtani, Maya Koshi-ishi, Yu Matsusake, Hisashi Kokubun, Hitoshi Watanabe, Tatsuya Tsukamoto, Yoshihiro Ueda, Goro Hashimoto, Eduardo Marchesi, Katsuo Asakura, Ritsuko Hara, Hiroko Seki: Floral anthocyanins in wild taxa of Petunia (Solanaceae). In: Biochemical Systematics and Ecology. Band 27, Nr. 6, September 1999, S. 623–650, doi:10.1016/S0305-1978(98)00080-5.
  3. ↑ Quan Zhao, Chang-Qing Duan, Jun Wang: Anthocyanins Profile of Grape Berries of Vitis amurensis, Its Hybrids and Their Wines. In: International Journal of Molecular Sciences. Band 11, Nr. 5, 21. Mai 2010, S. 2212–2228, doi:10.3390/ijms11052212, PMID 20559511, PMC 2885103 (freier Volltext).
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  6. 1 2 Peipei Tang, M. Monica Giusti: Metal Chelates of Petunidin Derivatives Exhibit Enhanced Color and Stability. In: Foods. Band 9, Nr. 10, 9. Oktober 2020, S. 1426, doi:10.3390/foods9101426, PMID 33050218, PMC 7599678 (freier Volltext).
  7. ↑ Anja K. Lätti, Laura Jaakola, Kaisu R. Riihinen, Pirjo S. Kainulainen: Anthocyanin and Flavonol Variation in Bog Bilberries ( Vaccinium uliginosum L.) in Finland. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 58, Nr. 1, 13. Januar 2010, S. 427–433, doi:10.1021/jf903033m.
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  9. ↑ T. Yabuya, M. Saito, T. Iwashina, M. Yamaguchi: [No title found]. In: Euphytica. Band 115, Nr. 1, 2000, S. 1–5, doi:10.1023/A:1003916417168.
  10. ↑ Nariyuki Ishikura, Shunzô Hayashida: A new petunidin tetraglycoside and tulipanin fromOphiopogon seeds. In: The Botanical Magazine Tokyo. Band 93, Nr. 2, Juni 1980, S. 89–94, doi:10.1007/BF02489115.
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  12. ↑ Baiying Chen, Yun Ma, Hongyan Li, Xuan Chen, Chengyue Zhang, Hongming Wang, Zeyuan Deng: The antioxidant activity and active sites of delphinidin and petunidin measured by DFT, in vitro chemical‐based and cell‐based assays. In: Journal of Food Biochemistry. Band 43, Nr. 9, September 2019, doi:10.1111/jfbc.12968.
  13. ↑ Vijisha K. Rajan, C. Ragi, K. Muraleedharan: A computational exploration into the structure, antioxidant capacity, toxicity and drug-like activity of the anthocyanidin “Petunidin”. In: Heliyon. Band 5, Nr. 7, Juli 2019, S. e02115, doi:10.1016/j.heliyon.2019.e02115, PMID 32346622, PMC 7181340 (freier Volltext).
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