Viktor Gerhardinger (* 1990 in Passau) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach der Ausbildung bei den Geisel Privathotels in München wechselte er im März 2015 zum Restaurant Kleinschmecker in München. Anschließend war er als Souschef im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetem Wiener Traditionshaus Mraz & Sohn bei Markus Mraz und Lukas Mraz tätig. Danach wurde er Küchenchef im Restaurant Walter & Benjamin in München wo er 14 Punkte im Gault & Millau erkochte.

Im Herbst 2019 wechselte er ins vegetarische Restaurant Tian zu Christian Schagerl in München (ein Michelinstern). Im Februar 2020 wurde Gerhardinger Küchenchef im Tian, das kurz darauf mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.

Der Gault-Millau zeichnete ihn im Juni 2022 als "Aufsteiger des Jahres" aus. Wenige Wochen später gab die Unternehmensgruppe, die das Tian führt, bekannt, das Restaurant zum Jahresende zu schließen. Der Pachtvertrag läuft aus und wird nicht verlängert.

Auszeichnungen

  • 14 Punkte im Gault & Millau 2018 & 2019 für das Restaurant Walter & Benjamin
  • 2020: Ein Michelin-Stern im Guide Michelin für das Restaurant Tian
  • 2021: Ein Michelin-Stern im Guide Michelin für das Restaurant Tian
  • 2022: Drei „schwarze Hauben“ im Gault & Millau für das Restaurant Tian (München)
  • 2022: „Aufsteiger des Jahres“ im Gault & Millau

Einzelnachweise

  1. ↑ Viktor Gerhardinger. Abgerufen am 25. Mai 2020.
  2. ↑ Michael Just ist 2. Finalist. In: Rolling Pin. 6. Februar 2017, abgerufen am 16. März 2021.
  3. ↑ Oktoberfest: Das sind die Wiesn-Neulinge. 25. September 2015, abgerufen am 25. Mai 2020.
  4. ↑ Süddeutsche Zeitung: Eat&Style in München - Food-Festival am Wochenende. Abgerufen am 25. Mai 2020.
  5. ↑ Franz Kotteder: Münchner Restaurants: Zwei neuen Michelin-Sterne. Abgerufen am 25. Mai 2020.
  6. ↑ zeit.de: Wunderkind am Scheideweg
  7. ↑ Franz Kotteder: Gourmetführer: Gault & Millau prämiert Münchens beste Restaurants. Abgerufen am 21. Juni 2022.
  8. ↑ Gault&Millau kürt die besten Restaurants Deutschlands 2022 – und Dylan Watson-Brawn zum Koch des Jahres. In: Gault&Millau. 20. Juni 2022, abgerufen am 21. Juni 2022 (deutsch).
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