Crémant de Bourgogne

Der Crémant de Bourgogne ist ein eher leichter Schaumwein der Weinbauregion Burgund mit etwa zwölf Volumenprozent.

Die Schaumweine der Region Burgund zeichnen sich durch ihren fruchtigen Charakter aus und werden in der Hauptsache aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc und Chardonnay, zum Teil aber auch aus den Sorten Gamay, Aligoté, Melon de Bourgogne oder Sacy verschnitten. Der seltenere Crémant de Bourgogne rosé wird aus dem Pinot Noir und/oder Gamay unter Hinzugabe beliebiger weißer Grundweine gekeltert. Die verarbeiteten Reben müssen per Gesetz ausschließlich aus dem Burgund kommen. Aufgrund der Anwendung der klassischen Flaschengärung, die dem Herstellverfahren des Champagners gleicht, wird der Wein als Crémant bezeichnet: ein Indiz für hohe Qualität. Der Begriff Crémant wurde frankreichweit eingeführt, als sich die Weinbauern der Champagne erfolgreich beim Verbot der weltweit gebräuchlichen Bezeichnung Méthode Champenoise zur Charakterisierung der Flaschengärung durchsetzten. Im Vergleich zu einem Winzer-Champagner ist der Crémant de Bourgogne mit etwa sieben bis neun Euro pro Flasche deutlich günstiger, kann im Vergleich zu einem Champagner nicht lange gelagert werden. Der Crémant sollte spätestens drei Jahre nach dem Kauf der Flasche bei einer Trinktemperatur von sieben bis acht Grad Celsius genossen werden.