Mangokernöl
Mangokernöl, Mangokernfett oder Mangobutter ist ein Pflanzenfett das aus den Samen der Mango (Mangifera indica) gewonnen wird.
| Mangokernöl | |
|---|---|
Mangokern | |
| Andere Namen |
|
| Rohstoffpflanze(n) | Mango (Mangifera indica) |
| Herkunft | Samen (Kerne) |
| Farbe |
hellgelb bis weißlich |
| Fettsäuren in den Fetten | |
| Ölsäure | 38,8–40,6 % |
| Linolsäure | 5,4–6,8 % |
| Palmitinsäure | 9,8–12,7 % |
| Stearinsäure | 37,4–41,6 % |
| Weitere Fettsäuren |
1,9–2,2 % Arachinsäure, 0,3–1,3 % Behensäure, in geringen Mengen α-Linolensäure |
| Eigenschaften | |
| Dichte | 0,90 kg/l bei 15 °C |
| Schmelzpunkt | 34,5–35 °C |
| Iodzahl | 33–48,9 |
| Verseifungszahl | 190–195 |
| Herstellung und Verbrauch | |
| Verwendung | Kosmetik, Pharmazie, Ernährung |
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