Peter Beyer (Biologe)

Peter Beyer (* 9. Mai 1952 in Hannover) ist ein deutscher Biologe und seit 2002 Professor für Zellbiologie (Institut für Biologie II) an der Albert-Ludwigs-Universität Freiburg. Beyer erregte weltweite Aufmerksamkeit als Miterfinder des Goldenen Reises, zusammen mit Ingo Potrykus der ETH Zürich. Goldener Reis ist ein genetisch modifizierter Reis, der Beta-Carotin, eine Vorläufersubstanz von Vitamin A, im Endosperm – dem essbaren Anteil des Reiskorns – anreichert. Durch das Beta-Carotin erhält er eine charakteristische gelbe Farbe.