Polysorbat 80
Polysorbat 80 ist eine grenzflächenaktive Substanz, die als Emulgator und Netzmittel beispielsweise in Lebensmitteln, Kosmetika und Arzneimitteln verwendet wird.
| Strukturformel | ||||||||||||||||||||||
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| Typische Struktur von Polysorbat 80 (w + x + y + z = 20) „Gemisch von Partialestern von Fettsäuren, hauptsächlich Ölsäure, mit Sorbitol und seinen Anhydriden, die mit etwa 20 Mol Ethylenoxid für jedes Mol Sorbitol und Sorbitolanhydrid ethoxyliert sind.“ | ||||||||||||||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||||||||||||||
| Name | Polysorbat 80 | |||||||||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C64H124O26 | |||||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
klare bis schwach opaleszierende gelbliche bis bräunlichgelbliche, ölige, geruchlose Flüssigkeit | |||||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||||||||
| Molare Masse | 1309,66 g·mol−1 | |||||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | |||||||||||||||||||||
| Dichte |
1,064 g·cm−3 (20 °C) | |||||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
> 100 °C | |||||||||||||||||||||
| Dampfdruck |
<1 hPa (20 °C) | |||||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
löslich in Wasser, Ethanol (wasserfrei), Methanol und Ethylacetat | |||||||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,4750 (20 °C) | |||||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | ||||||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||||||||||||||
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