Trehalose

Trehalose (auch Pilzzucker oder Mykose genannt) ist ein Disaccharid (Zweifachzucker), das aus zwei α,α'-1,1-glycosidisch verknüpften Glucose-Molekülen besteht. Daher ist sein systematischer Name 1-α-Glucopyranosyl-1-α-Glucopyranosid, in der Kurzformel: Glc α(1→1)α Glc. Da beide anomeren C-Atome an der O-glycosidischen Bindung beteiligt sind, gehört Trehalose zu den nicht-reduzierenden Zuckern.

Strukturformel
Allgemeines
Name Trehalose
Andere Namen
  • 1-α-Glucopyranosyl-1-α-glucopyranosid
  • 2-(Hydroxymethyl)-6-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-tetrahydropyran-3,4,5-triol
  • Mykose
  • TREHALOSE (INCI)
Summenformel C12H22O11
Kurzbeschreibung

farbloser Feststoff

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
  • 99-20-7(α,α-D-Trehalose)
  • 585-91-1(α,β-D-Trehalose)
  • 6138-23-4(α,β-D-Trehalose-Dihydrat)
  • 499-23-0(β,β-D-Trehalose)
  • 25018-27-3 (Trehalose-octaacetat)
EG-Nummer 202-739-6
ECHA-InfoCard 100.002.490
PubChem 7427
DrugBank DB12310
Wikidata Q421773
Eigenschaften
Molare Masse 342,30 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Schmelzpunkt
  • 214–216 °C (α,α-D-Trehalose)
  • 149 °C (α,β-D-Trehalose)
  • 135–140 °C (β,β-D-Trehalose)
Löslichkeit
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung

Dihydrat

keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.