Müsli

Müsli [ˈmyːsli], auch Müesli, Birchermüesli oder Birchermus, ist eine nicht gekochte Zubereitung mit den Hauptzutaten Haferflocken und Obst, die kombiniert mit Milch, pflanzlicher Milch oder Milchprodukten wie Joghurt üblicherweise zum Frühstück gegessen wird.

Schon vor rund 23.000 Jahren rösteten Steinzeitmenschen wilde Weizen- und Gerstenkörner, zerstießen sie in einem primitiven Mörser und aßen sie zusammen mit Himbeeren, Feigen und Mandeln u. a. als Körnergrütze. Haferbrei spielte im Laufe der weiteren menschlichen Ernährungsgeschichte Europas und Vorderasiens immer eine wichtige Rolle, galt mit regionalen Unterschieden aber auch oft als Armenspeise. Populär wurde die ungekochte Variante um 1900 durch den Aargauer Arzt und Ernährungsreformer Maximilian Oskar Bircher-Benner, der dazu durch Ernährungsgewohnheiten schweizerischer Alphirten inspiriert worden war. Heute ist Müsli wesentlicher Bestandteil der europäischen Frühstückskultur. Müesli ist neben Schokolade eine der Schweizer Spezialitäten, die weit über die Schweiz hinaus Verbreitung gefunden haben.

1. ↑ Duden | Müsli | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. Abgerufen am 19. Februar 2019. 
2. ↑ Müsli – Wiktionary. Abgerufen am 19. Februar 2019. 
3. ↑ Günther Stockinger: Müslifresser im Garten Eden. Der Spiegel, 18. Juli 2004, abgerufen am 14. November 2025.