Grüner Tee

**Grüner Tee**
Grüner Tee, China Gunpowder
Deutsch	Grüner Tee
Englisch	Green Tea
Chinesisch	绿茶, lǜchá
Wassertemperatur	70–90 °C
Ziehzeit	1–5 Min.

Grüner Tee oder Grüntee (chinesisch 綠茶 / 绿茶, Pinyin lǜchá, Jyutping luk⁶caa⁴, japanisch 緑茶 ryokucha) ist eine Teeart, bei der die Teeblätter im Gegensatz zu schwarzem Tee nicht oxidiert sind. Wegen der anderen Verarbeitung werden für Grüntees eher die Blätter von Camellia sinensis gegenüber der Varietät assamica bevorzugt, da sich die kleinblättrige, zartere Sorte besser eignet. (Es gibt auch grünen Rooibostee, der ebenfalls unfermentiert ist; er fällt aber nicht unter „Grüntee“ im landläufigen Sinn, wie er in diesem Artikel verstanden wird.)

In seiner Verwendung unterscheidet sich grüner Tee von schwarzem Tee unter anderem hinsichtlich der Zubereitung, im Geschmack, den Inhaltsstoffen und Wirkungen des Aufgusses.

Wichtige Inhaltsstoffe des grünen Tees sind Catechine und Theanin. Die gesundheitlichen Auswirkungen dieser Bestandteile finden große Beachtung. Es wurden zahlreiche Studien durchgeführt, in denen verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen festgestellt werden konnten.

↑ mukohmatcha: お茶/緑茶カテキンとテアニンの効果/効能まとめ一覧 - 日本一の八女茶専門店『向抹茶』（むこうまっちゃ）Mukoh Matcha / Mukou Mathca. 23. März 2022, ehemals im Original (nicht mehr online verfügbar); abgerufen am 2. Oktober 2022 (japanisch).@1@2Vorlage:Toter Link/mukohmatcha.com (Seite nicht mehr abrufbar. Suche im Internet Archive )
↑ Moeko Noguchi-Shinohara, Sohshi Yuki, Chiaki Dohmoto, Yoshihisa Ikeda, Miharu Samuraki: Consumption of Green Tea, but Not Black Tea or Coffee, Is Associated with Reduced Risk of Cognitive Decline. In: PLOS ONE. Band 9, Nr. 5, 14. Mai 2014, ISSN 1932-6203, S. e96013, doi:10.1371/journal.pone.0096013, PMID 24828424, PMC 4020750 (freier Volltext).
↑ Claudia Musial, Alicja Kuban-Jankowska, Magdalena Gorska-Ponikowska: Beneficial Properties of Green Tea Catechins. In: International Journal of Molecular Sciences. Band 21, Nr. 5, 4. März 2020, ISSN 1422-0067, S. E1744, doi:10.3390/ijms21051744, PMID 32143309, PMC 7084675 (freier Volltext).
↑ Shinsuke Hidese, Shintaro Ogawa, Miho Ota, Ikki Ishida, Zenta Yasukawa: Effects of L-Theanine Administration on Stress-Related Symptoms and Cognitive Functions in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial. In: Nutrients. Band 11, Nr. 10, 3. Oktober 2019, ISSN 2072-6643, S. E2362, doi:10.3390/nu11102362, PMID 31623400, PMC 6836118 (freier Volltext).

[1] ukohmatcha: お茶/緑茶カテキンとテアニンの効果/効能まとめ一覧 - 日本一の八女茶専門店『向抹茶』（むこうまっちゃ）Mukoh Matcha / Mukou Mathca. 23. März 2022, ehemals im Original (nicht mehr online verfügbar); abgerufen am 2. Oktober 2022 (japanisch).@1@2Vorlage:Toter Link/mukohmatcha.com (Seite nicht mehr abrufbar. Suche im Internet Archive )

[2] Moeko Noguchi-Shinohara, Sohshi Yuki, Chiaki Dohmoto, Yoshihisa Ikeda, Miharu Samuraki: Consumption of Green Tea, but Not Black Tea or Coffee, Is Associated with Reduced Risk of Cognitive Decline. In: PLOS ONE. Band 9, Nr. 5, 14. Mai 2014, ISSN 1932-6203, S. e96013, doi:10.1371/journal.pone.0096013, PMID 24828424, PMC 4020750 (freier Volltext).

[3] Claudia Musial, Alicja Kuban-Jankowska, Magdalena Gorska-Ponikowska: Beneficial Properties of Green Tea Catechins. In: International Journal of Molecular Sciences. Band 21, Nr. 5, 4. März 2020, ISSN 1422-0067, S. E1744, doi:10.3390/ijms21051744, PMID 32143309, PMC 7084675 (freier Volltext).

[4] Shinsuke Hidese, Shintaro Ogawa, Miho Ota, Ikki Ishida, Zenta Yasukawa: Effects of L-Theanine Administration on Stress-Related Symptoms and Cognitive Functions in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial. In: Nutrients. Band 11, Nr. 10, 3. Oktober 2019, ISSN 2072-6643, S. E2362, doi:10.3390/nu11102362, PMID 31623400, PMC 6836118 (freier Volltext).