Kaliumdisulfit

Strukturformel
Allgemeines
Name	Kaliumdisulfit
Andere Namen	Kaliummetabisulfit; Kaliumpyrosulfit; E 224; POTASSIUM METABISULFITE (INCI);
Summenformel	K2S2O5
Kurzbeschreibung	weißer Feststoff mit schwachem Geruch
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	240-795-3
ECHA-InfoCard	100.037.072
PubChem	28019
ChemSpider	26061
DrugBank	DB15841
Wikidata	Q417881
Eigenschaften
Molare Masse	222,33 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	2,34 g·cm−3 (20 °C)
Schmelzpunkt	Zersetzung ab 150 °C
Löslichkeit	leicht in Wasser (450 g·l−1 bei 20 °C); nahezu unlöslich in Alkohol;
Sicherheitshinweise
H- und P-Sätze	H: 318‐335
	EUH: 031
	P: 261‐271‐280‐304+340+312‐305+351+338‐403+233
Toxikologische Daten	2300 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Kaliumdisulfit (K₂S₂O₅) auch bekannt als Kaliummetabisulfit, Kaliumpyrosulfit oder landläufig als Kloßweiß und Onewe, ist ein Kalium salz der in freier Form nicht stabilen dischwefligen Säure. Disulfite verfügen über eine recht lange, wenig stabile Schwefel-Schwefel-Bindung. Kaliumdisulfit wird vor allem als Lebensmittelzusatzstoff (E 224) eingesetzt. Unter sauren Bedingungen spaltet die Verbindung Schwefeldioxid ab:

\mathrm {K_{2}S_{2}O_{5}\ +\ 2\ HCl\ \rightarrow \ 2\ KCl\ +\ 2\ SO_{2}\ +\ H_{2}O}

↑ Eintrag zu E 224: Potassium metabisulphite in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
↑ Eintrag zu POTASSIUM METABISULFITE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 25. Februar 2020.
1 2 3 4 5 6 Eintrag zu Kaliumdisulfit in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 10. Januar 2025. (JavaScript erforderlich)
↑ BASF: Kaliumdisulfit-Sorten
↑ Datenblatt Kaliumdisulfit bei Merck, abgerufen am 18. Januar 2011.

[E-Nummer224-1] Eintrag zu E 224: Potassium metabisulphite in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.

[CosIng-2] Eintrag zu POTASSIUM METABISULFITE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 25. Februar 2020.

[GESTIS-3] 1 2 3 4 5 6 Eintrag zu Kaliumdisulfit in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 10. Januar 2025. (JavaScript erforderlich)

[basf-4] BASF: Kaliumdisulfit-Sorten

[Merck-5] Datenblatt Kaliumdisulfit bei Merck, abgerufen am 18. Januar 2011.