Mangokernöl
| Mangokernöl | |
|---|---|
Mangokern | |
| Andere Namen |
|
| Rohstoffpflanze(n) | Mango (Mangifera indica) |
| Herkunft | Samen (Kerne) |
| Farbe |
hellgelb bis weißlich |
| Fettsäuren in den Fetten | |
| Ölsäure | 38,8–40,6 % |
| Linolsäure | 5,4–6,8 % |
| Palmitinsäure | 9,8–12,7 % |
| Stearinsäure | 37,4–41,6 % |
| Weitere Fettsäuren |
1,9–2,2 % Arachinsäure, 0,3–1,3 % Behensäure, in geringen Mengen α-Linolensäure |
| Eigenschaften | |
| Dichte | 0,90 kg/l bei 15 °C |
| Schmelzpunkt | 34,5–35 °C |
| Iodzahl | 33–48,9 |
| Verseifungszahl | 190–195 |
| Herstellung und Verbrauch | |
| Verwendung | Kosmetik, Pharmazie, Ernährung |
Mangokernöl, Mangokernfett oder Mangobutter ist ein Pflanzenfett das aus den Samen der Mango (Mangifera indica) gewonnen wird.
- ↑ Eintrag zu MANGIFERA INDICA SEED OIL in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 19. Juni 2023.
- 1 2 3 4 S. Krist, G. Buchbauer und C. Klausberger: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. Springer Verlag, Wien 2008, ISBN 978-3-211-75606-5, S. 275–279.
- ↑ D. K. Salunkhe u. a.: World Oilseeds. Van Nostrand Reinhold, 1992, ISBN 0-442-00112-6, S. 453 ff.