Natriumisoascorbat
| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Natriumisoascorbat | |||||||||||||||
| Andere Namen | ||||||||||||||||
| Summenformel | C6H7NaO6 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farb- und geruchloses Pulver | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 198,11 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | |||||||||||||||
| Dichte |
1,702 g·cm−3 | |||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
168–170 °C | |||||||||||||||
| Löslichkeit |
löslich in Wasser: 153 g·l−1 (25 °C) | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||||||||||
Natriumisoascorbat ist das Natriumsalz der D-Isoascorbinsäure, einem Epimer der L-Ascorbinsäure.
- ↑ Eintrag zu E 316: Sodium erythorbate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 28. Juni 2020.
- ↑ Eintrag zu SODIUM ERYTHORBATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 19. September 2021.
- 1 2 3 Datenblatt d-(+)-Isoascorbic acid,sodium salt bei Fisher Scientific, abgerufen am 13. Februar 2014 (PDF).
- 1 2 3 Eintrag zu Natriumisoascorbat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. November 2022. (JavaScript erforderlich)
- 1 2 Eintrag zu Sodium Isoascorbate Monohydrate bei TCI Europe, abgerufen am 23. Januar 2016.