Parker Foo
| Geburtsdatum | 12. September 1998 |
| Geburtsort | Edmonton, Alberta, Kanada |
| Größe | 186 cm |
| Gewicht | 90 kg |
| Position | Linker Flügel |
| Schusshand | Links |
| Draft | |
| NHL Entry Draft | 2017, 5. Runde, 144. Position Chicago Blackhawks |
| Karrierestationen | |
| 2015 | Bonnyville Pontiacs |
| 2015–2017 | Brooks Bandits |
| 2017–2020 | Union College |
| 2020–2025 | Kunlun Red Star |
| seit 2025 | Shanghai Dragons |
Parker Foo (chinesisch 福·帅, Pinyin Fú Shuài; * 12. September 1998 in Edmonton, Alberta) ist ein kanadischer Eishockeyspieler mit chinesischer Staatsbürgerschaft, der seit September 2020 bei den Shanghai Dragons aus der Kontinentalen Hockey-Liga (KHL) unter Vertrag steht und dort auf der Position des linken Flügelstürmers spielt. Sein älterer Bruder Spencer Foo ist ebenfalls professioneller Eishockeyspieler.