Seignettesalz

Strukturformel
Allgemeines
Name	Seignettesalz
Andere Namen	Kaliumnatriumtartrat-tetrahydrat; Natriumkaliumtartrat; Weinsäure-Kalium-Natriumsalz; Natronweinstein; E 337; POTASSIUM SODIUM TARTRATE (INCI);
Summenformel	C4H4KNaO6 (wasserfrei)
Kurzbeschreibung	farbloser Feststoff
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer (Listennummer)	613-385-0
ECHA-InfoCard	100.132.041
PubChem	165453
ChemSpider	145027
Wikidata	Q72501980
Eigenschaften
Molare Masse	210,16 g·mol−1 (wasserfrei); 282,22 g·mol−1 (Tetrahydrat);
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,79 g·cm−3
Schmelzpunkt	70–80 °C (Tetrahydrat)
Siedepunkt	Zersetzung bei 220 °C (wasserfrei)
Löslichkeit	gut in Wasser (630 g·l−1 bei 20 °C, Tetrahydrat); schlecht in Ethanol;
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Seignettesalz ist ein Salz der Weinsäure. Es ist ein Doppelsalz, das Kalium- und Natriumionen enthält, mit der heutigen korrekten (systematischen) Bezeichnung Kalium-natrium-tartrat-tetrahydrat (KNaC₄H₄O₆ · 4 H₂O). Die Tartrate sind die Salze der Weinsäure, Seignettesalz leitet sich von den beiden Basen Kali- und Natronlauge ab.

Das Seignettesalz wurde in La Rochelle entdeckt und wird daher auch Rocheller Salz genannt. Veraltete Bezeichnungen sind weinsaures Natronkalium oder Natronweinstein. Die wegen der Anwendung in der Pharmazie (mildes Brechmittel) wichtigen lateinischen Namen sind Tartarus natronatus, Natrokali tartaricum, Kalium tartaricum natronatum (frz. Tartrate de soude et de potasse, Sel de seignette, engl. Tartarated soda, Salt of seignette).

↑ Eintrag zu E 337: Sodium potassium tartrate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
↑ Eintrag zu POTASSIUM SODIUM TARTRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 4. Mai 2020.
1 2 3 4 Eintrag zu Kaliumnatriumtartrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Dezember 2020. (JavaScript erforderlich)
1 2 3 Eintrag zu Kaliumnatrium-(R,R)-tartrat. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 12. Mai 2014.

[E-Nummer337-1] Eintrag zu E 337: Sodium potassium tartrate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.

[CosIng-2] Eintrag zu POTASSIUM SODIUM TARTRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 4. Mai 2020.

[GESTIS-3] 1 2 3 4 Eintrag zu Kaliumnatriumtartrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Dezember 2020. (JavaScript erforderlich)

[roempp-4] 1 2 3 Eintrag zu Kaliumnatrium-(R,R)-tartrat. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 12. Mai 2014.