Spareribs

Sparerib ist das englische Wort für Schälrippchen und bezeichnet im ursprünglichen Sinn nur die Rippen aus dem Schweinebauch. Zusammen mit Pulled Pork und Beef Brisket bilden die Spareribs die Holy Trinity („Heilige Dreifaltigkeit“) des Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild.

  1. ↑ Steven Raichlen: How to Grill: The Complete Illustrated Book of Barbecue Techniques. Thomas Allen & Son Ltd., 2001, ISBN 978-0-7611-2014-8, S. 106.
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