Kalte Schnittlauchsauce
| Kalte Schnittlauchsauce | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die kalte Schnittlauchsauce gelingt leicht, geht schnell und passt besonders gut zu frischen, heißen Folienkartoffeln.
Zutaten
- 250 ml Sauerrahm, ersatzweise Crème fraîche oder Schmand
- 1 großer Bund frischer Schnittlauch
- 3 gehackte Knoblauchzehen (optional)
- 1 TL scharfer Senf
- 1 TL guter Balsamicoessig, ersatzweise Rotweinessig oder einen anderen hochwertigen Essig
- 1∕2 TL Meersalz oder grobes Salz
- 5–10 weiße oder schwarze Pfefferkörner nach Geschmack
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen, Esslöffel oder Gabel
- 1 Mörser mit Stößel oder Messer und Schneidebrett
Zubereitung
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Knoblauch, Pfefferkörner und Salz im Mörser mörsern.
- Alle Zutaten in eine Schüssel füllen, mit dem Schneebesen gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauchsauce zu
- Folienkartoffeln, weitere Kartoffelgerichte
- Eiergerichte
- Fleisch
- Gemüse
- Hauptspeisen
- Festliche Küche
- Grillgerichte
- Abendessen usw.
Varianten
- Die Sauce zusätzlich mit frischen Gewürze wie Kümmel, Kardamom, Thymian, Majoran, Muskatnuss oder etwa Salbei abschmecken.
- Schnittlauchsauce, Petersiliensauce, Kerbelsauce oder Kräutersauce