Verein

Ersoy begann mit dem Fußballspielen in der Jugend von Fenerbahçe Istanbul und wechselte zu Vefa Istanbul. Für diesen Verein spielte er bis 1953. Anschließend trat er seinen Militärdienst an und spielte deswegen für die Militärmannschaft der Bodenstreitkräfte, der Karagücü. Da er seinen Militärdienst in der türkischen Hauptstadt Ankara ableistete, spielte er neben seiner Tätigkeit bei Karagücü auch für den Verein MKE Ankaragücü.

Nach dem Ende seines Militärdienstes kehrte er in seine Heimatstadt Istanbul zurück und heuerte bei Fenerbahçe Istanbul an. Hier erkämpfte er sich auf Anhieb einen Stammplatz und wurde mit seiner Mannschaft zweimal Meister der regional ausgetragenen İstanbul Futbol Ligi. Im Sommer 1959 erlang man die erste Meisterschaft der neugegründeten und landesweit ausgelegten Süper Lig. Zwei Jahre später gelang es der Mannschaft erneut, die Meisterschaft für sich zu entscheiden.

Zum Sommer 1962 wechselte er zum österreichischen Traditionsverein SV Austria Salzburg. Ausschlaggebend an diesem Wechsel war der Umstand das Austria von Ignác Molnár, dem langjährigen Cheftrainer von Fenerbahçe trainiert wurde und seinen alten Spieler Ersoy zu seinem neuen Verein holte. Für die Salzburger spielte er die nächsten zwei Spielzeiten und beendete anschließend seine aktive Fußballspielerlaufbahn.

Nationalmannschaft

Ersoy spielte das erste Mal für die türkische Nationalmannschaft am 28. Oktober 1950 in einer Freundschaftsbegegnung gegen die israelische Nationalmannschaft. Anschließend spielte er jeweils einmal für die türkische U-21-Nationalmannschaft und die zweite Auswahl der türkischen Nationalmannschaft.

Mit der Türkei qualifizierte er sich für die Fußball-Weltmeisterschaft 1954 und nahm an dieser als Ersatztorhüter teil. Während des Turniers kam er bei der 2:7-Niederlage am 23. Juni 1954 gegen die deutsche Nationalmannschaft zum Einsatz.