Als Spieler

Lars Fuchs kommt ursprünglich aus Vienenburg im Vorharz. In seiner Jugend wechselte er von seinem Heimatverein „FG 16 Vienenburg/Wiedelah“ zu Eintracht Braunschweig. Dort spielte er sich über die Amateure in die erste Mannschaft und erzielte in 119 Spielen für die Eintracht 22 Tore.

Die Hinrunde der Zweitligasaison 2008/09 absolvierte Fuchs beim VfL Osnabrück, bei dem er auf zehn Einsätze kam. Zur Rückrunde wurde aber deutlich, dass Trainer Claus-Dieter Wollitz nicht mehr mit ihm plane, und so wechselte er im Januar 2009 zum FC Carl Zeiss Jena in die 3. Liga, bei dem er einen Vertrag bis Juni 2011 unterschrieb. Obwohl Fuchs in der Rückrunde 2008/09 in zwölf Spielen zum Einsatz gekommen war, plante Trainer René van Eck nicht mehr mit ihm. Aus diesem Grund löste er seinen Vertrag im August im beiderseitigen Einvernehmen auf und schloss sich dem Regionalligisten 1. FC Magdeburg an.

Beim FCM spielte er groß auf und steuerte in 28 Einsätzen 16 Treffer bei, was ihn zum erfolgreichsten Torschützen der Magdeburger in der Spielzeit 2009/10 machte. Dadurch machte er auch andere Vereine wieder auf sich aufmerksam. Lars Fuchs wechselte vor der Saison 2010/11 zu den Amateuren von Hannover 96, die ebenfalls in der Regionalliga Nord spielten. Er unterschrieb bei 96 einen Dreijahresvertrag. Als Mannschaftskapitän führte er das U-23-Nachwuchsteam des Bundesligisten.

Zu Beginn der Saison 2013/14 wechselte Fuchs zurück zum 1. FC Magdeburg. Am 31. Mai 2015 schaffte er als Teil der Mannschaft im Rückspiel der Relegation gegen Kickers Offenbach den Aufstieg in die 3. Liga. Dabei gelang ihm ein Tor und eine Vorlage. In der Saison darauf erzielte Fuchs in den ersten zwei Partien je ein Tor, darunter gegen Mainz 05 II ein direkter Freistoß. Aufgrund von mehreren teils langwierigen Verletzungen beendete er seine Spielerkarriere nach der Saison. Seinen finalen Treffer erzielte er in dem Heimspiel gegen Preußen Münster. Der Publikumsliebling strebte darauf eine Karriere als Trainer an und wurde Nachwuchstrainer bei der U17 vom FCM.

Als Trainer

Im Juni 2016 fing Fuchs als Co-Trainer bei der U 17 vom FCM an, ehe er ein Jahr darauf Cheftrainer dieser wurde. Nach 16 Partien und einem Punkteschnitt von nur 0,25 wurde die Zusammenarbeit Ende 2017 beendet. Von Juni 2018 bis Juni 2022 arbeitete er in den Nachwuchsstrukturen von Hannover 96. Unter anderem als Trainer der Hannover Jugend, der U17 und der zweiten Mannschaft.

Am 28. April 2023 übernahm er überraschend den Cheftrainerposten beim Viertligisten Greifswalder FC. Ihm gelang in der Schlussphase der Saison nur einen Sieg aus fünf Spielen. Nach dem Klassenerhalt wurde sein Vertrag um ein Jahr verlängert.