Reto Brändli (* 1991 in der Schweiz) ist ein Schweizer Koch.

Werdegang

Nach der Kochausbildung im Hotel Waldhaus Sils in Sils-Maria bei Kurt Röösli folgte ein Praktikum im Restaurant de l’Hôtel de Ville in Crissier bei Benoît Violier (drei Michelin-Sterne). Brändli kochte im Hotel Villa Principe Leopoldo in Lugano bei Dario Ranza und dann 15 Monate im Restaurant Schloss Schauenstein in Fürstenau bei Andreas Caminada (drei Michelin-Sterne). Dann wechselte er zum Restaurant Ecco in Ascona und St. Moritz bei 2-Sterne-Koch Rolf Fliegauf (zwei Michelin-Sterne). 2017 wurde er Souschef im Restaurant Cà d’Oro im Grand Hotel des Bains Kempinski in St. Moritz (ein Michelin-Stern) bei Matthias Schmidberger.

Im Juni 2020 wurde er im Cà d’Oro Küchenchef, 2021 wurde das Restaurant mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Im Mai 2022 wurde er Küchenchef des Restaurants Lorenz Adlon Esszimmer im Hotel Adlon in Berlin, als Nachfolger von Hendrik Otto.

Auszeichnungen

  • 2021: zwei Michelin-Sterne für das Restaurant Cà d’Oro in St. Moritz

Einzelnachweise

  1. 1 2 «Kempinski» St. Moritz: Ein Fall für Brändli. American Express, abgerufen am 20. März 2022.
  2. ↑ Reto Brändli. Lernender Koch. (PDF; 1,2 MB) In: GastroJournal. Abgerufen am 20. März 2022.
  3. 1 2 3 Neuer Lorenz Adlon Esszimmer-Küchenchef kommt aus der Schweiz. In: Restaurant-Ranglisten. 3. März 2022, abgerufen am 20. März 2022.
  4. ↑ Brändli: «Die Chance Adlon muss man packen!» In: Gault&Millau. 3. März 2022, abgerufen am 20. März 2022.
  5. ↑ Jetzt rockt er Berlin. Kempinski, 3. März 2022, abgerufen am 28. April 2022.
  6. ↑ Sylvia Jost: 31 Jahre! Dieser Schweizer ist der neue Sterne-Koch im Adlon. In: B.Z. 3. März 2022, abgerufen am 20. März 2022.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.