Bürgerhäuser und öffentliche Gebäude

Die Gebäude sind überwiegend aus dem schwarzen Vulkangestein der Region gemauert. Bemerkenswert sind unter anderem:

• Grande Place mit seiner malerischen Szenerie alter Häuser.
• Ancien Baillage (ehemalige Vogtei) mit seinen runden Erkern und großen Innenräumen.
• Maison Escure, erbaut 1657 (Monument historique)
• Maison Bertrandy, erbaut um 1700 (Monument historique)
• Maison de Bargues mit Balkon aus dem 15. Jahrhundert, der mit anmutigen Bildhauerarbeiten verziert ist.
• Das sogenannte Maison des Templiers (Templerhaus) aus dem 15. Jahrhundert wurde in Wirklichkeit vom Johanniterorden betrieben und enthält heute die stadtgeschichtliche Sammlung von Salers.

• Gassenszenerie
• Großer Platz mit alter Vogtei
• Templerhaus
• Stadttor Porte du Beffroi

Stadttürme

Porte du Beffroi und Porte de la Martille.

Kirche Saint-Mathieu

Die Kirche aus dem späten 15. Jahrhundert hat vom romanischen Vorgängerbau eine Vorhalle übernommen. Das einschiffige Haupthaus geht in sechs Seitenkapellen über. Der Glockenturm wurde im 19. Jahrhundert nach Blitzschlag neu errichtet. Im Inneren der Kirche befinden sich Wandteppiche aus dem 17. Jahrhundert, Tafelbilder von Jusepe de Ribera und eine polychrom gefasste steinerne Grablegung von 1495; am Westportal sieht man Reste romanischer Skulptierung.

Kapelle Notre-Dame-de-Lorette

Die Kapelle liegt am östlichen Ortsausgang Richtung Gebirge.

Tourismus als Wirtschaftsfaktor

Salers zählt pro Jahr rund 400.000 Besucher. Der Tourismus ist heutzutage der bestimmende Wirtschaftsfaktor, der den Ort am Leben erhält. Darauf deuten schon äußerlich die überall im Ort verstreuten Restaurants und die Läden mit Andenken und kulinarischen Spezialitäten der Region hin.

Außerhalb der Saison zeigen verriegelte Fenster- und Türläden an, dass viele der alten Häuser nun als Wochenend- und Ferienwohnung für Städter dienen.

Freizeitaktivitäten

Neben dem Kultur- und kulinarischen Tourismus sind, je nach Jahreszeit, Bergwanderungen und Ski-Langlauf die hauptsächlichen Möglichkeiten touristischer Freizeitgestaltung. Für konditionsstarke Radfahrer mag es reizvoll sein, den Spuren der Tour de France zu folgen, die sich des Öfteren, der Straße D680 folgend, über den Pas de Peyrol bewegt.

Kulinarisches

In den Restaurants und Lebensmittelläden am Ort kann man die typischen Spezialitäten der Region genießen bzw. kaufen:

• Die vielfältigen Käsesorten, beispielsweise den nach der Region benannten Cantal-Käse, den Salers-Käse, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne oder auch einen Reblochon.
• Den Schinken und die vielfältigen Wurstsorten aus der Auvergne.
• Deftige Hauptgerichte, beispielsweise die warm servierte örtliche Wurst oder in Form von kleinen Säckchen gekochte Kutteln (Tripoux).
• Als Beilage dazu wird beispielsweise ein Aligot gereicht – ein Kartoffelbrei mit Knoblauch und frischem Tome-Käse, welcher das Vorstadium des Cantal-Käse darstellt.
• Truffade, mit Tome-Käse überbackene Kartoffeln
• Vorspeisen wie die warm servierte, aus Schweinskopf, Brot und Pflaumen bestehende Pastete.