Viktoria Fuchs (* 2. August 1990) ist eine deutsche Köchin und Gastronomin.

Leben

Viktoria Fuchs ist eine Tochter von Karl-Josef Fuchs und entstammt einer Gastronomenfamilie, die in sechster Generation das Hotel Spielweg in Münstertal im Schwarzwald führt. Ihre Kochausbildung absolvierte sie 2008 im Restaurant „Hirschen“ in Sulzburg bei Douce Steiner. Im Anschluss war sie im „Le Canard“ von Ali Güngörmüş in Hamburg und im Restaurant „Luce d’Oro“ auf Schloss Elmau tätig.

Im Jahr 2015 übernahm sie gemeinsam mit ihrer Schwester den Familienbetrieb. Fuchs führt die Küche mit regionalen Wildgerichten fort und kombiniert sie mit asiatischen Rezepten. 2021 erhielt das Restaurant einen Grünen Stern vom Guide-Michelin für „nachhaltige Gastronomie“. Fuchs gehört der Vereinigung Jeunes Restaurateurs an.

Fernsehauftritte

Fuchs war Teilnehmerin bei zwei Folgen der VOX-Kochshow Ready to beef!, wobei sie gegen Alexander Wulf und Walter Triebl antrat. Sie war Teil mehrerer Folgen von Kitchen Impossible und dabei Aufgabenstellerin an Haya Molcho in Staffel 5, war wie eben jene Teil des Specials Kitchen Impossible 2020 – Die Tagebücher der Küchenchefs und war eine Gegnerin Tim Mälzers in Staffel 7 im Jahr 2022. Zudem ist sie seit Frühjahr 2021 Jurorin in der ZDF Kochsendung Die Küchenschlacht und war Gastjurorin in jeweils einer Folge der 8. Staffel und 9. Staffel des Sat.1-Kochformates The Taste. Mit Fuchs und Strohe liefern ab! hatte sie an der Seite von Max Strohe zudem ihre eigene Folge im Rahmen des VOX-Formats Mälzer und Henssler liefern ab!.

Veröffentlichungen

  • mit Karl-Josef Fuchs, Markus Deutsch: Wilde Klassiker. Deutsche Küche mit Wild neu interpretiert. Parey, Singhofen 2017, ISBN 978-3-89715-051-5.
  • Fuchsteufelswild: Das Wildkochbuch. Südwest Verlag 2020, ISBN 978-3-517-09917-0.

Literatur

  • Stephanie Bräuer: Viktoria Fuchs, in: dies.: Frauen an den Herd! Wie Spitzenköchinnen die Sterne vom Himmel holen, Christian Verlag, München 2018, ISBN 978-3-95961-243-2, S. 40–49.

Einzelnachweise

  1. 1 2 3 Vox: Ready to beef: Viktoria Fuchs und Alexander Wulf treten im Staffelfinale gegeneinander an. 16. Dezember 2019, abgerufen am 15. Januar 2022.
  2. ↑ Badische Zeitung: Ein Erzbischof als Urlaubsgast - Münstertal - Badische Zeitung. Abgerufen am 24. Januar 2022.
  3. ↑ ZDF Drehscheibe: Köchin Viktoria: Familienbetrieb in 6. Generation. Abgerufen am 24. Januar 2022. (Video nicht mehr verfügbar)
  4. ↑ Oliver Zelt: Wild auf Wild, Welt am Sonntag, 11. Oktober 2020, S. 66
  5. ↑ Badische Zeitung: Restaurant Spielweg wird für nachhaltige Gastronomie ausgezeichnet. Abgerufen am 20. Dezember 2022.
  6. ↑ Wolfgang Fassbender: 10 internationale Spitzenköche, die 2020 prägen werden, Bellevue NZZ, 28. Dezember 2019
  7. ↑ "Ready to beef": VOX verkündet ungewöhnlichen Starttermin und Verlängerung. Abgerufen am 24. Januar 2022.
  8. ↑ "Kitchen Impossible": Vierstündiges Pandemie-Special angekündigt. In: TV Wunschliste.
  9. ↑ Christian Schröter, Christian Schröter: Abenteuerhungrig! »Kitchen Impossible« Staffel 7 mit Tim Mälzer ab 6. Februar 2022 sonntags um 20.15 Uhr bei VOX – Gütsel Online. 11. Januar 2022, abgerufen am 24. Januar 2022.
  10. ↑ "Kitchen Impossible": Tim Mälzer meldet sich mit siebter Staffel zurück - TV Wunschliste. Abgerufen am 24. Januar 2022.
  11. ↑ Abenteuerhungrig! "Kitchen Impossible" Staffel 7 mit Tim Mälzer ab 6. Februar sonntags um 20:15 Uhr bei VOX. Abgerufen am 24. Januar 2022.
  12. ↑ Die Küchenschlacht vom 28. Mai 2021. Abgerufen am 24. Januar 2022 (deutsch).
  13. ↑ The Taste - The Taste. 8. September 2021, abgerufen am 24. Januar 2022.
  14. ↑ DWDL de GmbH: Vox lässt zweites Duo am Sonntagabend abliefern. Abgerufen am 20. Dezember 2022 (englisch).
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