Neohesperidin-Dihydrochalkon

Neohesperidin-Dihydrochalkon (NHDC) (E 959) ist ein kalorienfreier Süßstoff mit hoher Süßkraft. Es handelts sich um ein halbsynthetisches Glycosid, das sich vom Naturstoff Neohesperidin ableitet. Die Zuckerkomponente, Neohesperidose, ist bei beiden identisch.

Strukturformel
Allgemeines
Name Neohesperidin-Dihydrochalkon
Andere Namen
  • 3,5-Dihydroxy-4-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propanoyl]phenyl-2-O-(6-desoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosid (IUPAC)
  • 1-(4-((2-O-[6-Desoxy-α-L-mannopyranosyl]-β-D-glucopyranosyl)oxy)-2,6-dihydroxyphenyl)-3-[3-hydroxy-4-methoxyphenyl]-1-propanon
  • E 959
Summenformel C28H36O15
Kurzbeschreibung

weißer bis gelber, kristalliner Feststoff, nicht hygroskopisch

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 20702-77-6
EG-Nummer 243-978-6
ECHA-InfoCard 100.039.965
PubChem 30231
ChemSpider 28072
Wikidata Q424595
Eigenschaften
Molare Masse 612,59 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Schmelzpunkt

156–158 °C

Löslichkeit
  • schlecht in kaltem Wasser (0,4–0,5 g·l−1 bei 20 °C)
  • gut in heißem Wasser (650 g·l−1 bei 80 °C)
  • löslich in Ethanol, Aceton und verdünnten Basen
  • unlöslich in Diethylether, Ethylacetat, n-Hexan und verdünnten Mineralsäuren
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

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