Sojaöl

Sojaöl ist ein aus der Sojabohne (Glycine max) gewonnenes pflanzliches Öl, das hauptsächlich als Nahrungsmittel Verwendung findet. In den letzten Jahren wird es vor allem in den Vereinigten Staaten auch verstärkt zur Herstellung von Biodiesel verwendet, daneben gibt es eine Reihe weiterer Nutzungen.

Sojaöl
Andere Namen	Sojabohnenöl lateinisch: Oleum sojae GLYCINE SOJA OIL (INCI) GLYCINE MAX OIL (INCI)
Rohstoffpflanze(n)	Sojabohne (Glycine max)
Farbe	hell- bis bräunlichgelb
CAS-Nummer	8001-22-7
Fettsäuren in den Fetten
Ölsäure	17–31 %
Linolsäure	48–59 %
Linolensäure	2–11 %
Palmitinsäure	2–11 %
Stearinsäure	2–7 %
Σ gesättigte Fettsäuren	4–18 %
Σ einfach ungesättigte Fettsäuren	17–31 %
Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren	50–70 %
Sonstige Inhaltsstoffe
Tocopherole	920–1800 mg/kg
Eigenschaften
Dichte	0,917–0,921 kg/dm3 bei 25 °C
Viskosität	${\displaystyle \nu }$ = 65 mm2/s bei 20 °C
Oxidationsstabilität	2,2–5,3 h
Schmelzpunkt	−10 bis −16 °C
Rauchpunkt	213 °C
Flammpunkt	250 °C; 317–350 °C
Iodzahl	114–138
Verseifungszahl	188–195
Brennwert	39,6 MJ/kg
Cetanzahl	38; 44,9
Herstellung und Verbrauch
Produktion weltweit	37,7 Mio. t (2007/08)
Wichtigste Produktionsländer	USA, Argentinien, China, Brasilien
Verwendung	Nahrungsmittel, Futtermittel, Bioenergie, Oleochemie