Zimtaldehyd

Strukturformel
	Strukturformel von trans-Zimtaldehyd
Allgemeines
Name	Zimtaldehyd
Andere Namen	Cinnamaldehyd; Cinnamal; trans-3-Phenyl-2-propenal; (E)-3-Phenylprop-2-en-1-al; γ-Phenylacrolein; FEMA 2286;
Summenformel	C9H8O
Kurzbeschreibung	gelbliche, intensiv nach Zimt riechende, ölige Flüssigkeit
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer (Listennummer)	604-377-8
ECHA-InfoCard	100.111.079
PubChem	637511
ChemSpider	553117
DrugBank	DB14184
Wikidata	Q204036
Eigenschaften
Molare Masse	132,16 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	1,05 g·cm−3 (20 °C)
Schmelzpunkt	−8 °C
Siedepunkt	246–253 °C
Dampfdruck	3,85 Pa (25 °C)
Löslichkeit	schwer in Wasser (1 g·l−1 bei 20 °C); mischbar mit Ethanol, Diethylether und Chloroform;
Brechungsindex	1,6219 (20 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Achtung
H- und P-Sätze	H: 312‐315‐317‐319
	P: 280‐302+352‐305+351+338
Toxikologische Daten	2220 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Zimtaldehyd (3-Phenyl-2-propenal) ist eine gelbliche, intensiv nach Zimt riechende, ölige Flüssigkeit. Er ist der Hauptaromastoff der Zimtrinde und wurde erstmals im Jahre 1834 aus Zimtöl isoliert. Zimtaldehyd ist eine organische chemische Verbindung mit der Summenformel C₉H₈O und zählt zur Stoffgruppe der Phenylpropanoide. Er gehört zu den Aromaten und ist ein α,β-ungesättigter Aldehyd.

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