Krapfen (Hefeteig)

Krapfen sind typischerweise süße Gebäckstücke aus Hefeteig (Germteig), die dem Siedegebäck zugerechnet werden. Daneben wird der Begriff auch für Beignets verwendet - kleine Stücke Fleisch, Obst und Gemüse, die in einen Backteig getaucht und frittiert werden.

Typisch ist die Zubereitung durch das Ausbacken in heißem Fett. Im deutschsprachigen Raum ist der Ausdruck insbesondere auch eine in Süddeutschland verbreitete sprachliche Variante des Berliner Pfannkuchens, kurz Berliner, die in Bayern und in Österreich ebenfalls „Krapfen“ genannt werden.

  1. ↑ Krapfen. In: duden.de. Abgerufen am 7. März 2021.
  2. ↑ Berliner. In: duden.de. Abgerufen am 7. März 2021.
  3. ↑ Stephan Elspaß: Berliner/Krapfen. Universität Salzburg, abgerufen am 7. März 2021.
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