Essigsäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Essigsäure
Andere Namen	Ethansäure (system.); Acetoxylsäure; Acetylsäure (veraltet); acidum aceticum (lateinisch); AcOH; Äthansäure; Eisessig (hochkonzentrierte Säure 99–100 %); Ethoxylsäure; HAc; Holzsäure (obsolet); Methylameisensäure; Methancarbonsäure; Methylcarbonsäure; E 260; Säureessig; ACETIC ACID (INCI);
Summenformel	C2H4O2
Kurzbeschreibung	stechend riechende Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	200-580-7
ECHA-InfoCard	100.000.528
PubChem	176
ChemSpider	171
DrugBank	DB03166
Wikidata	Q47512
Arzneistoffangaben
ATC-Code	G01AD02; S02AA10;
Eigenschaften
Molare Masse	60,05 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	1,05 g·cm−3 (20 °C)
Schmelzpunkt	17 °C
Siedepunkt	118 °C
Dampfdruck	15,8 hPa (20 °C); 27,9 hPa (30 °C); 47,2 hPa (40 °C); 76,9 hPa (50 °C);
pKS-Wert	4,756 (25 °C)
Löslichkeit	vollständig mischbar mit Wasser (20 °C)
Dipolmoment	1,70(3) D (5,7 · 10−30 C · m)
Brechungsindex	1,3726 (20 °C, λ = 589,3 nm)
Sicherheitshinweise
	Bitte die Befreiung von der Kennzeichnungspflicht für Arzneimittel, Medizinprodukte, Kosmetika, Lebensmittel und Futtermittel beachten
H- und P-Sätze	H: 226‐314
	P: 210‐280‐301+330+331‐303+361+353‐305+351+338
MAK	DFG/Schweiz: 10 ml·m−3 bzw. 25 mg·m−3
Toxikologische Daten	3310 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)
Thermodynamische Eigenschaften
ΔHf0	−484,3 kJ·mol−1 (Flüssigkeit); −432,2 kJ·mol−1 (Gas);
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Essigsäure (systematisch Ethansäure, lateinisch acidum aceticum) ist eine farblose, ätzende, hygroskopische, brennbare Flüssigkeit aus der Gruppe der Carbonsäuren. Es handelt sich um eine einfache Carbonsäure der Zusammensetzung C₂H₄O₂ und der Halbstrukturformel CH₃COOH. Sie weist einen charakteristischen sauren Geschmack und Geruch auf. Sie ist eine schwache Säure, die in wässriger Lösung nur teilweise dissoziiert.

Essigsäure ist eine wichtige Industriechemikalie zur Herstellung von Polymeren wie Polyvinylacetat oder Celluloseacetat. Der globale Bedarf betrug 2014 etwa zehn Millionen Tonnen. Essigsäure für industrielle Zwecke wird meist durch die Carbonylierung von Methanol oder durch die Oxidation von Acetaldehyd gewonnen.

Die im Haushalt verwendete Essigsäure, in verdünnter wässriger Lösung als Essig bezeichnet, wird ausschließlich durch Essigsäuregärung von Ethanol gewonnen. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt sie die E-Nummer E 260. Neben der Verwendung als Lebensmittel wird verdünnte Essigsäure als Entkalkungsmittel eingesetzt.

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