Sorbitanmonooleat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Sorbitanmonooleat
Andere Namen	E 494; SORBITAN OLEATE (INCI); Span 80 (Markenname);
Summenformel	C24H44O6
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	215-665-4
ECHA-InfoCard	100.014.242
PubChem	9920342
ChemSpider	8095979
Wikidata	Q2303156
Eigenschaften
Molare Masse	428,60 g·mol−1
Dichte	0,99 g/mL bei 20 °C; 1,01 g/mL
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Sorbitanmonooleat ist ein Sorbitanfettsäureester, ein Ester von Sorbit bzw. von 1,4-Sorbitanhydrid (kurz Sorbitan) mit einer Fettsäure, hauptsächlich Ölsäure, Linolsäure und Palmitinsäure. Es wird in der Lebensmittelindustrie und für pharmazeutische und kosmetische Präparate als Emulgator verwendet. Es ist in der EU unter der Nummer E 494 als Lebensmittelzusatzstoff für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts und Zuckerzeug und Getränkeweißer) zugelassen. Die erlaubte Tagesdosis beträgt 5 mg/kg Körpergewicht und Tag. Zudem wird es in der Forensik zur Extraktion von Explosivstoffen verwendet, um diese mittels Gaschromatographie mit Massenspektrometrie-Kopplung zu identifizieren.

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