Kaffeebohnenöl

Kaffeebohnenöl
Rohe Kaffeebohnen
Andere Namen	COFFEA ARABICA SEED OIL (INCI)
Rohstoffpflanze(n)	Kaffeestrauch (Coffea arabica)
Herkunft	Samen (roh und geröstet)
Farbe	hellgelb (aus rohen Samen) grünlich- bis dunkelbraun (aus gerösteten Samen)
CAS-Nummer	8001-67-0
Fettsäuren in den Fetten
Ölsäure	8–10 %
Linolsäure	36–43 %
Linolensäure	3,5–5 %
Palmitinsäure	30–38 %
Stearinsäure	5–9 %
Weitere Fettsäuren	2–4 % Arachinsäure 2–3 % Behensäure, und weitere
Sonstige Inhaltsstoffe
Weitere Inhaltsstoffe	Wachs
Eigenschaften
Dichte	${\displaystyle d_{25}^{25}}$ = 0,928–0,952 kg/l
Schmelzpunkt	3–11 °C
Iodzahl	76–101
Verseifungszahl	149–195
Herstellung und Verbrauch
Verwendung	Kosmetik, Pharmazie, Chemische Industrie

Kaffeebohnenöl ist ein Pflanzenöl, das aus rohen oder gerösteten Samen des Kaffeestrauchs (Coffea arabica) gewonnen wird. Es wird aufgrund toxischer Eigenschaften nur in geringen Mengen in der Ernährung eingesetzt, die Hauptverwendung findet es in Sonnenschutzmitteln und Körperlotionen. Kaffeebohnenöl ist auch ein Bestandteil der „echten“ Crema eines Espresso. Eine pastöse Emulsion mit Wasser lagert sich beispielsweise an der Innenwand einer Espressotasse oder Kaffeekanne sowie den Dichtungen einer Kaffeemaschine ab.

1. ↑ Eintrag zu COFFEA ARABICA SEED OIL in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 25. Juni 2023.
2. 1 2 3 4 5 6 7 8 S. Krist, G. Buchbauer und C. Klausberger: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. Springer Verlag, Wien 2008, ISBN 978-3-211-75606-5, S. 184–187.
3. 1 2 J. Schormüller: Alkaloidhaltige Genussmittel, Gewürze, Kochsalz. Springer, 1970, ISBN 978-3-642-46226-9 (Reprint), S. 19 f.
4. ↑ E. Bames, A. Bömer u. a.: Handbuch der Lebensmittelchemie. 4. Band: Fette und Oele, Springer, 1939, ISBN 978-3-642-88819-9, S. 467.
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