Leindotteröl

Leindotteröl wird durch das Pressen aus den Samen des Leindotters gewonnen. Die Samen enthalten 28 bis 42 Prozent Öl mit einem sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Es ist nicht mit Leinöl zu verwechseln.

Leindotteröl
Andere Namen	Saatdotteröl Dotteröl Rüllöl Deutsches Sesamöl
Rohstoffpflanze(n)	Leindotter (Camelina sativa)
Herkunft	Samen
Farbe	sattgelb bis rotgelb
Fettsäuren in den Fetten
Ölsäure	11,6 %–24 %
Linolsäure	14,3–21,5 %
Linolensäure	33–39 %
Palmitinsäure	5–7 %
Stearinsäure	2–3
Weitere Fettsäuren	11,5–16 % Gondosäure, 2,2–3 % Erucasäure, 1,4 % Arachinsäure
Σ gesättigte Fettsäuren	8,4–11,4
Σ einfach ungesättigte Fettsäuren	25,3–43
Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren	47,3–60,5
Sonstige Inhaltsstoffe
Weitere Inhaltsstoffe	Sterole (Cholesterol), flüchtige Verbindungen
Eigenschaften
Dichte	0,919–0,926 kg/l bei 15 °C
Viskosität	${\displaystyle \nu }$ = 31 mm2/s (bei 40 °C)
Schmelzpunkt	−11 bis −18 °C
Iodzahl	124–153
Verseifungszahl	185–194
Brennwert	39,6 MJ/kg
Herstellung und Verbrauch
Wichtigste Produktionsländer	USA, Kanada, EU
Verwendung	Lebensmittel, Pharmazie, Bioenergie