Valeriansäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Valeriansäure
Andere Namen	Pentansäure (IUPAC); Butancarbonsäure; Baldriansäure; Viburninsäure (veraltet);
Summenformel	C5H10O2
Kurzbeschreibung	farblose, übelriechende Flüssigkeit
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	203-677-2
ECHA-InfoCard	100.003.344
PubChem	7991
ChemSpider	7701
DrugBank	DB02406
Wikidata	Q407796
Eigenschaften
Molare Masse	102,13 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,9339 (25 °C) g·cm−3
Schmelzpunkt	−33,6–34 °C
Siedepunkt	184–187 °C
Dampfdruck	0,261 hPa (25 °C); 0,53 hPa (30 °C); 2,1 hPa (50 °C);
pKS-Wert	4,84 (25 °C)
Löslichkeit	wenig in Wasser (25 g·l−1 bei 25 °C); löslich in Ethanol und Diethylether;
Brechungsindex	1,4085 (20 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP), ggf. erweitert Gefahr
H- und P-Sätze	H: 314‐412
	P: 273‐280‐303+361+353‐304+340+310‐305+351+338‐363
Toxikologische Daten	600 mg·kg−1 (LD50, Maus, oral)
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Valeriansäure, auch Pentansäure genannt, ist eine Carbonsäure aus der gleichnamigen Gruppe der vier isomeren Pentansäuren. Die kurzkettige Fettsäure kann aus der Wurzel des europäischen Baldrians (Valeriana officinalis) gewonnen werden, der jedoch überwiegend die isomere Isovaleriansäure enthält.

Valeriansäure ist nicht zu verwechseln mit Valerensäure, einem bicyclischen Sesquiterpen, das ebenfalls im Echten Baldrian vorkommt.

Die Salze und Ester der Valeriansäure heißen Valerate (Valerianate). Die Methyl-, Ethyl-, Allyl- und Isoamyl-Valeriansäureester des entsprechenden Methyl-, Ethyl-, Allyl- und Isoamylalkohols schmecken und riechen fruchtig und werden als künstliche Aromen verwendet. Valeriansäure selbst besitzt wie die homologe Buttersäure einen unangenehmen Geruch.

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